うなぎの肝焼き

ちまちま手をかけ活うなぎの肝焼きをつくっています。真水である程度血抜きをしないと真っ黒こげになってしまうので、そのあとからちまちまと手焼きで仕上げます。この仕事、なかなか好きにはなれないので料理屋さんとかに生肝を卸して終わりにしてしまうことも多いですが、今期は頑張ってます。お店では真空処理したものを冷凍で販売しています。頑張っていても所詮嫌いは嫌いなのでなくなり次第終了です。ご興味ある方はお早めにぜひ！！。