春のしらす干しと釜あげしらす

ボチボチとというか、春らしいシラスが豊漁です。春らしいシラスとは？。それは見ての通り色黒です。んでもってやわらかです。これが春のシラスです。なぜ？は、春はマイワシの稚魚が中心で、5月の連休くらいから徐々にカタクチイワシの稚魚に変わっていきます。カタクチイワシの稚魚に変わると見た目も白くしっかりとした身質に変わってきます。シラスと言っても四季折々、その時々のシラスを楽しむのが本質のような気もします。ではぜひぜひお試しをー！。ちなみに釜あげシラスは専用凍結機で風味を逃さず瞬冷し冷凍販売のみとなります。